Сосиски при диабете 2 типа: удобный продукт с рисками

Сосиски — это быстрый и популярный вариант завтрака или ужина. Однако для человека с диабетом 2 типа они таят в себе несколько опасностей, из-за которых диетологи и врачи рекомендуют относиться к ним с большой осторожностью, а в идеале — максимально ограничить их потребление.

Почему сосиски опасны при диабете?

Риск сосисок заключается не в одном, а в целом ряде факторов, которые негативно влияют на здоровье и контроль сахара.

1. Высокое содержание скрытых жиров.Основная проблема — это часто низкокачественные жиры (свиной шпик, куриная кожа, жировая ткань). Избыток насыщенных жиров усугубляет инсулинорезистентность (главную причину диабета 2 типа) и повышает уровень «плохого» холестерина, увеличивая риск атеросклероза, инфарктов и инсультов.
2. Наличие скрытых углеводов и сахара.Во многие сосиски для улучшения вкуса и цвета добавляют крахмал, муку, декстрозу и сахар. Эти быстрые углеводы могут неожиданно поднять уровень глюкозы в крови.
3. Обилие соли (натрия).Избыток соли приводит к повышению артериального давления, что крайне нежелательно, так как диабет и так многократно увеличивает риск гипертонии.
4. Вредные пищевые добавки.Нитриты и нитраты, которые используются для придания аппетитного розового цвета и увеличения срока годности, в организме могут преобразовываться в канцерогенные вещества.
5. Низкое содержание качественного белка.Вместо мышечного мяса в дешевых сосисках часто используются субпродукты, соединительные ткани и соевый белок.

Как выбрать наименее вредные сосиски?

Если вы все же решили включить сосиски в свой рацион, к их выбору нужно подойти с особой тщательностью. Ваша задача — читать этикетку, а не доверять красочной упаковке.

Критерии выбора:

1. Состав:Идеальный состав — свинина/говядина/индейка (не менее 50-60%), вода, яичный меланж, соль, специи. Чем короче список, тем лучше.
2. Содержание жира:Выбирайте сосиски с маркировкой «молочные» или «докторские», но обязательно смотрите на цифры. Старайтесь найти варианты, где жира не более 15-20%.
3. Содержание белка:Чем выше показатель белка (желательно >12-15 г на 100 г), тем лучше.
4. Углеводы:Их количество должно стремиться к нулю. Наличие в составе крахмала, муки, сахара или глюкозного сиропа — повод сразу отложить упаковку.
5. Сорт:Отдавайте предпочтение высшему сорту. В них по ГОСТу содержится больше мяса и меньше жира и добавок.

Как правильно употреблять сосиски при диабете?

Даже качественные сосиски — не повод для ежедневного меню. Это продукт для редкого исключения.

• Частота:Не чаще 1 раза в 1-2 недели.
• Способ приготовления:Варите, запекайте в духовке или готовьте на гриле. Откажитесь от жарки — это добавляет лишний жир и канцерогены.
• Правильное сочетание:Ни в коем случае не ешьте сосиски с белым хлебом, макаронами или картофельным пюре. Это углеводная катастрофа.
  Правильный гарнир: Большая порция некрахмалистых овощей.
• Свежий салат (огурцы, помидоры, листовая зелень).
• Тушеные или приготовленные на пару кабачки, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста.
• Квашеная капуста (без сахара).
• Контроль порции:Ограничьтесь 1-2 сосисками за один прием пищи.

Чем заменить сосиски?

Лучшая стратегия — найти более полезную альтернативу:

• Приготовленное цельное мясо:Отварная или запеченная куриная грудка, индейка, филе рыбы, телятина.
• Домашние котлетыиз нежирного фарша.
• Яйца(варенные, в виде омлета с овощами).

Вывод

Сосиски при диабете 2 типа — это продукт из «красной зоны» риска.Их регулярное употребление вредит не только контролю сахара, но и здоровью сердца и сосудов. Если очень хочется, можно изредка позволить себе 1-2 качественные сосиски от проверенного производителя, приготовив их правильно и подав с большим количеством овощей. Но осознанный выбор в пользу цельного, необработанного мяса будет несомненно более правильным и безопасным решением для вашего здоровья в долгосрочной перспективе.